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Potiron

Potiron

Originaire d'Amérique du Sud, le potiron (Cucurbita maxima) est une plante de la famille des Cucurbitacées. On le cultive pour son fruit, également appelé potiron. Il ne faut pas le confondre avec la citrouille, qui est une espèce bien distincte (Cucurbita pepo). Bien que dans le dessin animé Cendrillon de Walt Disney, son carrosse soit un potiron et non une citrouille…

Caractéristiques du potiron

Il s'agit d'une plante herbacée aux tiges longues et rampantes, portant de larges feuilles à cinq lobes. La fleur potiron jaune apparait en été. Le fruit peut être de couleur rouge, orange ou verte. Il est légèrement aplati et sa chair est relativement sucrée. Certains potirons atteignent un poids de plus de 100 kg.

Plantation du potiron

Pour obtenir de beaux potirons, n'oubliez pas que cette plante a besoin d'ensoleillement et d'un sol humifère. Semez les graines dans des trous dès la mi-avril, en veillant à ce que les trous soient espacés d'environ un mètre. Sous abri, le pied de potiron peut être semé dès mars, avant d'être repiqué en mai.

Entretien du potiron

L'entretien du potiron légume est simple : apportez de l'engrais ou du fumier pour satisfaire son solide appétit en matières organiques, binez, désherbez et arrosez de manière régulière. Il est vivement conseillé d'arroser les plants avec un arrosoir sans mouiller les feuilles. Il peut être attaqué par les araignées rouges ou l'oïdium.

Récolte du potiron

La récolte des fruits est effectuée à l'automne, lorsque ceux-ci sont bien mûrs, environ six mois après le semis. Attendez que les feuilles soient flétries et évitez d'écorcher la peau des fruits en les récoltant pour empêcher une moisissure prématurée. Plus la peau est épaisse, meilleure la conservation sera. Vous pourrez ainsi en consommer tout l'hiver.

Recettes avec du potiron

Les potirons se consomment cuits en soupe, en purée, en gratin ou encore en tarte. Pour préparer un velouté de potiron, on fait cuire dans une marmite de l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide avec un bouquet garni. On ajoute ensuite le potiron avec des pommes de terre coupées en cube. On incorpore un bouillon de poule, on sale et on poivre. On laisse cuire jusqu'à ce que le potiron soit bien tendre. Pour finaliser, on met du lait de coco et de la crème. On retire le bouquet garni, on mixe le tout et c'est prêt ! Retrouvez les graines de potiron de la boutique !

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