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Choisir une plaque électrique

Choisir une plaque électrique

Elle constitue le système de cuisson le plus simple d'utilisation si on la compare aux plaques vitrocéramiques ou à gaz. Mais comment bien choisir une plaque électrique ?

Avantages et inconvénients des plaques électriques

Les plaques électriques sont le système de cuisson le plus simple, sans programmation, sans allumage. Elles sont aussi économiques, avec des prix variant entre 150 et 300 €. Faciles à installer, elles sont robustes, mais comportent aussi quelques inconvénients : le temps de chauffe et de refroidissement assez long, le risque de brûlures car il n'y a pas de système de sécurité… Elles sont en outre assez difficiles à nettoyer, particulièrement quand il y a eu débordement.

Choisir une plaque électrique : le nombre de foyers

De deux à quatre foyers, le choix de la plaque électrique se fait d'abord, comme pour toute plaque de cuisson, en fonction de la taille de la famille. Plusieurs modèles sont ainsi disponibles : le "domino", de 30 cm de large, à un ou deux foyers ; le modèle standard de 60 cm, à trois ou quatre foyers ; le "grande largeur" de 90 cm, qui peut accueillir jusqu'à six foyers. Ces foyers, justement, peuvent être de plusieurs types. Outre les foyers standard, le foyer à point rouge est le plus puissant et celui qui chauffe le plus rapidement. À l'inverse, le foyer équipé d'une partie centrale métallique permet une cuisson modulée grâce à son thermostat et à un réglage précis de la température.

Choisir une plaque électrique : quel type de chauffe ?

Choisir une plaque électrique revient aussi à décider quel type de chauffe on souhaite utiliser. Celui-ci est indiqué sur une étiquette apposée sur l'appareil. Il peut s'agir de fonte pour les tables les plus classiques, mais aussi de radiant (chaleur homogène et température stable), radiant hi-light (montée en température plus rapide), halogène ou à induction. Ce dernier système est le plus économe en énergie, et présente l'avantage de la sécurité car on ne risque pas de se brûler.