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A quelle température doit être un frigo ?

A quelle température doit être un frigo ?

Définir la bonne température

D'après les experts, la température idéale d'un réfrigérateur se situe entre 1 et 4 °C. En dessous, l'appareil consomme plus d'énergie qu'il n'en a besoin et risque ainsi de se détériorer. Sans parler des aliments qui gèlent lorsqu'ils sont placés près des parois du réfrigérateur. Au dessus de 5° C, les bactéries peuvent contaminer les aliments et ce, surtout en ce qui concerne la viande, le poisson et les produits laitiers.

Pour trouver la température idéale d'un frigo, vous pouvez appliquer la règle des 60 %. La plupart des modèles étant équipés d'un bouton de réglage avec des graduations. Positionnez ce dernier à 60%. Autrement dit, si le frigo est réglable de 1 à 5, mettez le bouton sur 3. Si l'échelle est de 1 à 10, positionnez-le à 6 et ainsi de suite !

Les différentes zones du réfrigérateur

Une grande partie des réfrigérateurs possède des thermomètres intégrés. Pourtant, la température d'un frigo n'est jamais homogène et l'on peut distinguer 4 zones différentes. Les connaître, c'est pouvoir optimiser le rangement des aliments en fonction des températures :

  • La zone la plus froide : elle est située en bas de l'appareil et ne dépasse généralement pas une température de 2° C. On utilise cette partie du frigo pour ranger viandes, poissons, produits laitiers et produits à décongeler.
  • La zone fraîche : c'est l'espace du milieu, celui dont la température idéale est de 4° C. On y place les plats cuisinés et aliments cuits, pâtisseries, fromages, crèmes et yaourts.
  • La zone du bac à légumes : comme son nom l'indique, il permet de stocker fruits et légumes frais mais aussi du fromage ! Ici, la température varie entre 4 et 6° C.
  • La zone relative à la porte : c'est ici que les températures sont les plus chaudes avec une température avoisinant les 6° C. On y range tous les produits qui ne nécessitent pas une grande fraîcheur comme les boissons, œufs, sauces, beurre, confiture…

De l'eau coule le long des portes du frigo ? De la glace se forme sur les parois ? Même si vous disposez d'un thermomètre intégré, il se peut qu'il soit mal réglé ou peu fiable ! Alors, pas une minute à perdre pour vérifier la température de votre réfrigérateur. Placez un thermomètre dans un verre d'eau à l'intérieur du frigo et patientez quelques heures…

Et le freezer et le congélateur ?

La plupart des réfrigérateurs disposent aujourd'hui d'une partie freezer. Bien que ce soit pratique et que cet espace puisse dépanner, il ne fait pas office de congélateur. En effet, les températures d'un freezer varient de -12° C à 2°C alors qu'un congélateur doit être à -18° C au minimum pour remplir ses fonctions. Il est bon de se rappeler qu'un freezer est utile pour conserver des produits surgelés que sur une très courte durée.